平日晚餐 - 雞扒菜飯, 淮蓮杞元芡粟米湯

今晚試菜飯, 我只係用返電飯煲因為驚菜出水, 自己控制唔到個水份. 先煲飯, 白菜(我唔LIKE小棠菜呀~) 同蒜容薑容先炒一炒, 見電飯煲仲有10分鐘熟就將菜撈入飯, 由得佢熟完再蒸10分鐘, 今次飯岩岩好~

雞扒用清然(話無味精), SALT, PEPPER醃20分鐘以上, 用陶瓷鑊煎(又唔敢用個20CM GRILL), 我煎既方法係煎香兩邊, 然後落少少水"咋"一聲, CUM蓋. 等D蒸汽蒸熟, 重複多一兩次, 試下最厚既地方如果熟, 就開蓋收水, 再煎香返有皮果面. 上碟後先SUM芝麻  (芝麻在CCSUPER買一日本包裝, 已焗香的) 



今日特別濕個人好累, 煲左依個健脾袪濕既湯, 跟以下食譜造的, 沒落螺片都已經好好飲. by Cassis 20cm

淮蓮杞元螺芡粟米湯

1- 豬蹍
2- 淮山(乾身)約 6片
3- 蓮子約12粒, 去芯
4- 芡實約12粒
5- 元肉約8粒
6- 螺片(乾身)約3片, 浸軟
7- 杞子約20多粒(或10克左右)8- 清水約1800毫升
9- 果皮約3片, 浸軟,去囊
10- 粟米約3條, 切半
1. 豬蹍和螺片飛水備用2. 將所有材料放入煲內, 蓋好蓋, 大火煲滾, 續續煲15分鐘, 轉慢火, 煲3個半小時, 加鹽調味即可

Sweet: 媽媽秘方- 煲湯會落少少平時切好既金華火腿, 大約一茶匙仔就夠, D湯會特別香同有老火FEEL.