假期的最後一天晚餐 - 菜心炒牛肉, 蒜蓉粉絲蒸蝦, 青紅蘿蔔粟米湯

過了三天愉快的假期, 昨晚回港.  來到假期最後一天,  要收拾心情了. 晚餐有:

菜心炒牛肉: 

牛肉先由老抽, 生抽醃最少20分鐘, 如果可以隔夜仲好. (依一步好多人會加糖, 酒, 胡椒, 但我唔想口味太濃太複雜; 而且為健康, 糖真係可免則免. 有BLOGGER講老抽其實都可以唔落, 因老抽比生抽只係多左色素同糖!)

(如果隔夜, 我唔會放太多老抽生抽醃; 因為唔想太咸, 同唔想D豉油味揮發左.
第二日係雪櫃拎出黎, 我先再加返少少老抽, 生抽, 隨口味加少少蠔油都得)

下栗粉撈均, 再遂少加水, 讓牛肉吸水,
撈均, 再遂少加水, 重覆3-4次, 可令牛肉軟滑.

最後加油撈均.

先拍扁兩三片蒜頭炒菜心, 我習慣炒菜加水加蓋煮1-2分鐘. 菜比較快熟又唔會老OR太淋, 之後先炒牛肉, 牛肉先煎一面熟, 再加薑快炒比較香, 加用蠔油同栗粉開既水做汁, 汁熟牛肉都岩岩好唔會老.

蒜蓉粉絲蒸蝦

第一次試LC無水蒸, 感覺超好. 我用的是ROUND 18CM, 應該無RISOTTO OR BUFFET咁好用. 不過我都好想試下.

粉絲浸軟後剪大概蝦的長度, 用少少油, 蒜蓉, 鹽撈均, 舖底.

急凍大蝦解凍後剪開背部, 除腸洗淨後舖粉絲面. 雙飛部分放撈均的油鹽蒜蓉

加1-2湯匙水, 大火蒸6分鐘, 中小火蒸3分鐘, 熄火焗3分鐘.

用pre-set湯包煲個湯, 湯包有湯包既方便, 同D材料夠少-----> 岩20CM. 如果自己拾, 有時要分兩次先用得哂D青紅蘿蔔.

真的要開始減肥, 已經肥到自己都頂唔順!