星期日晚餐 - MAY姐燒雞, 櫻花蝦炒翠玉瓜

Tyson用MAY姐方法試試~

MAY姐燒雞(省略餡料部分)
材料

春雞 1隻
牛油 1湯匙

醃料
紹興酒 1湯匙
鹽 1湯匙
雞粉 2茶匙
胡椒粉 1茶匙

做法

1. 雞洗淨後抹乾。
2. 將紹興酒、鹽、雞粉及胡椒粉拌勻成醃料，抹上雞身，放入雪櫃雪過夜
3. 取出後吊3小時至乾身
4. 預熱焗爐至 180℃，同一時間暖溶 1湯匙牛油
5. 雞掃上溶牛油，雞翼位包上錫紙，放入焗爐焗240分鐘
6. 大概10分鐘時掃多一次牛油
7. 出爐後休息5-8分鐘

(買了焗雞架, 好用~)

味道不錯, 不過仍然未令我十分回味! 主要是不太喜歡紹興酒的味; 而且雞皮也不算很脆.