星期六晚餐 (媽媽來訪) - 百寶福袋, 金腿娃娃菜, 鹽焗雞, 青紅蘿蔔豬骨湯

媽媽來訪. 不想煮得太複雜用太多時間在廚房, 但又不想太簡單令她擔心我的廚藝同健康, 要做些事先可準備好的, 分開不同爐具煮的...

最後選了:

金腿娃娃菜          - 拿手, 容易, 快熟, 可用BUFFET蒸煮, 近日的其他菜都不太當時
鹽焗雞                  - 用焗爐
青紅蘿蔔豬骨湯  - 朝早煲定, 再返煲即成老火
百寶福袋              - 唯一一樣第一次整既新野, 屬手功菜(對於我黎講)! 唔想樣樣都太簡單好似無乜誠意求求其其!

大婆換左雞KNOB的樣子:

大婆入屋第一件任務: 

三餸一湯:

SIU SIN教的百寶福袋 (簡化+變奏版):

簡單討好金腿娃娃菜:

Tyson雞, 第一次開邊焗:

媽媽最喜歡百寶福袋, 開心!!!

食譜 (參考Siu Sin做法)
百寶福袋 (簡化+變奏版):


材料:福袋- 日式腐皮絲帶- 九菜花

餡料:甘荀絲冬菇絲 (留起浸冬菇的水)炸菜絲
做法:1. 炒熟餡料, 調味 (我用少少雞粉), 放涼2. 腐皮對半切開(成兩個袋型), 放入餡料3. 用九菜花綁好袋口 (我怕一會煮不熟, 先用少少油炒一炒九菜花, 但如炒過熟, 綁的時候好易斷, 可炒定多幾條, 斷了的菜放埋入袋內不浪費)
4. 下鑊先煎一煎 (令袋面有少少煎香的顏色)
5. 下浸冬菇的水加蓋炆一炆, 可加切好花型/ 心型的甘荀片 (我切好但忘了加, 反而加了用剩的金腿粒增加紅色)
P.S.
由於炸菜絲已有味, 故不用加太多調味, 用冬菇水炆可配合原本的冬菇香味~
餡料其實用什麼都可以, 我覺得有軟有脆有一些香味濃的會夾得好味~ 統一切粒或切絲, 否則好似亂糟糟