星期六晚餐 - 瑞士汁雞翼雞蛋, 蒜蓉炒白菜仔, 青紅蘿蔔瘦肉湯

粉紅煲入屋第一任務: 陳年瑞士汁第一煲~ 原來家家有自製的鹵水汁, 想到返煲再返煲後肯定有很多精華形成豐富的味道就覺得很吸引! 我都要為黃金家做獨家鹵水汁! 

大婆二奶: 


黃金家鹵水汁

1. 雞翼先用薑, 鹽飛水30秒, 再浸入冰水20分鐘 
2. 老抽和水各半, 加冰糖, 蒜頭, 薑, 紹酒, 雞粉煮成喜歡的味道, 偏甜和濃少少即可, 不要滾.
3. 下雞翼, 上次做福袋用剩的腐皮, 雞蛋
4. 煮至汁滾2分鐘, 熄火加蓋焗, 可放一邊由它浸, 將要吃時才再煮熱

P.S. 煮雞我喜歡用熄火加蓋焗熟的方法, 雞肉會十分嫩滑.  

減肥... 煮少個餸吃清清的湯渣~