病假晚餐 - 肉醬意粉

今早仍然好暈好暈! 看了醫生居然只簡單給予止暈止嘔藥, 他差點連說話都不想講就叫我出去, 我唯有自己問他, 他說如果我只是左右暈, 不是天旋地轉暈, 應該不是耳水不平衡, 令我安心些.

垂涎 偽主婦ki琪 的正宗肉醬意粉很久了. 下午舒服些, 材料已全在雪櫃不用買, 就試一試:

來自 偽主婦ki琪 的, 給我簡化了:

材料:

免治牛肉 300G

免治豬肉 300G

意大利煙肉Pancetta 1 盒 (超市買一PACK分開兩盒的)

切碎蕃茄 1罐

茄膏 3大匙

紅蘿蔔 2條

洋蔥 1個

牛肉湯粒 1粒

牛油 1個7G(超市買平時餐廳提供一次用一個那種)

紅酒 100ML

做法:

1. 洋蔥切碎

2. 紅蘿蔔盡量切細片, 加入少少雞粉煮至軟身, 用BAMIX打爛(不喜歡吃到紅蘿蔔, 又喜歡加了它的甜味)

3. 煮融牛油, 炒煙肉

4. 加紅蘿蔔, 洋蔥碎, 炒一陣, 加蓋煲10分鐘

5. 加入免治牛肉, 豬肉, 炒開一陣, 加蓋煲15分鐘後
6. 加入紅酒, 牛肉湯粒再煮一會

7. 加入蕃茄膏, 碎蕃茄粒

8. 中火燉煮1 小時
9. 煮意粉按包裝煮少2-3分鐘
10. 炒意粉, 加入肉醬炒開
11. 其餘肉醬熄火後不要開蓋，放至涼裝好放雪櫃下次用

這個分量可用3餐, 是我食過最好味的肉醬!!! (我平時不太「好」的~) Thanks Ki琪!